從清光緒21年(西元1895年)在台灣北部發跡的李亭香,雖已傳承到第5代,老品牌仍堅持純手工製餅精神,不過為了符合現代人的飲食習慣,食材上調整為減糖、減油,依據台灣人的口味需求與喜好作調整,作法從「中式漢餅」演變為「台灣餅」。



▲說起與李亭香的淵源,吳定謙說,自己

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和爸爸吳念真其實不愛吃甜食,但卻特別喜歡李亭香鹹香紮實的咖哩平西餅。(圖/記者洪菱鞠攝)

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迪化街上傳來一陣叫賣聲,以民初裝扮推著復古點心車的吳定謙,帶領兩位小小鋪師,沿途發送月兔造型的月餅,應景舉動讓人感受到中秋節的腳步真的近了。擁有122年歷史的老餅店李亭香,在今年分別推出經典、廣式、創意等三種口味月餅禮盒,對應不同消費者的需求。

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秋季限定的寶柚兔禮盒,內餡除了選用當季黃金香柚,另外還有草莓優格、巧克力等餡料,加上月餅外觀是可愛應景的月兔造型,整體強調創意、年輕化。主打傳統口味的蛋黃酥禮盒,其特選紅豆歷時炒製,搭配整顆蛋黃,口感濃郁綿柔且減糖減油,美味不忘健康。

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▲3款中秋月餅禮

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盒,口味從經典、創新到傳統廣式,能夠符合更多不同族群的需求。(圖/記者洪菱鞠攝)

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▲李亭香第5代傳人李佳陽(後右)偕吳定謙(後左)一同用餅香傳遞中秋祝福。(圖/記者洪菱鞠攝)

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在中秋節前夕,李亭香推出3款應景月餅禮盒,其中,限量3000盒的沁月禮盒主打招牌平西餅,不同於綠豆椪,採用高檔白鳳豆製成豆沙餡,再創新加入奶酪起司、夏威夷豆,搭配27層餅皮,外酥內軟,口感細緻綿柔、滑順不甜膩,分別有白玉、咖哩兩種口味。

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記者洪菱鞠/台北報導

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